Karabük'te 'buğdayın atası' siyezin hasadı sürüyor
Karabük Tarım ve Orman İl Müdürü Çetin Ayvalık, AA muhabirine, "kaplıca" olarak adlandırılan siyez buğdayının kentte uzun yıllardan bu yana yetiştirildiğini söyledi.
Siyez buğdayının protein değerinin diğer buğday türlerine göre oldukça yüksek olduğunu belirten Ayvalık, "Normal buğdaylarda yüzde 10-12 protein bulunmaktayken siyez buğdayında bu rakam yüzde 15-25 arasındadır. İlimizde daha önceki dönemlerde yemlik olarak kullanılan kaplıca, uzun zamandan beri bulgur ve un olarak değerlendirilmektedir." dedi.
Ayvalık, bu sene itibarıyla Karabük'te 1500 dekar alanda siyez buğdayı ekimi yapıldığını ifade ederek, "Kaplıca buğdayının diğer bir özelliği zayıf ve verimsiz olan topraklarda da yetişebilmesidir. Genel olarak arpa ve buğday tarımının daha az verimli olduğu alanlarda biz kaplıca buğdayını tercih etmekteyiz. Kuraklık ve aşırı soğuklara karşı da gayet dayanıklıdır." diye konuştu.
...
Köylü Mehmet Ağa tarafından yürütülen siyez buğdayı üretimi faaliyetleriyle ilgili olarak Karabük Tarım ve Orman İl Müdürü Çetin Ayvalık'ın AA muhabiriyle yaptığı röportajı içeren haberin ve video içeriğin linkler aşağıdadır:
Doğal buğdayımız ve tereyağımızla butik fırınımızda hazırladığımız lezzetlere doyamayacaksınız.
Baklava, börek, çörek, poğaça ve kurabiye çeşitlerimizin hiçbirinde endüstriyel katı yağları kullanmıyoruz. Hepsi el yapımı ve tereyağlı. Doğal olarak lezzetli...
Yıllar boyunca organik tarım, hayvancılık ve gıda sektörünün çeşitli kollarına yön veren Köylü Mehmet Ağa, insan sağlığının önemine dikkat çekmek amacıyla, unutulmaya yüz tutmuş Siyez Buğdayını tekrar üretmeye başlamıştır.
2018 yılında Karabük ilinin Safranbolu ilçesinde açtığı butik pastanede ürettiği ürünleri yöre halkına da sevdirmeyi başarmıştır. Üretmiş olduğu %100 tereyağlı ürünleriyle ülke genelinde bir ilke imza atmıştır.
Köylü Mehmet Ağa, kadın çalışan istihdamına da önemli katkı sağlamıştır.
Safranbolu'da kendisine ait arazi üzerindeki tesisinde Manda Yetiştiriciliğine de başlamıştır.
Köylü Mehmet Ağa kendi kontrolünde olmayan hiç bir gıdayı tüketicisine sunmaz!
Safranbolu, Emek Mahallesindeki mağazamızda hem kendi ürettiğimiz doğal unları ve çiftlik ürünlerini hem de bu ürünlerle hazırladığımız birbirinden lezzetli ekmekleri, yufkaları, bazlamaları, poğaçaları ve tatlıları sizlere sunmaya devam ediyoruz.
Aynı zamanda, web sitemizden sipariş edebileceğiniz ürünlerimizi de uygun şekilde paketleyerek siz enredeyseniz oraya gönderiyoruz.